VEJA KI SABOR

ingredientes

2 chuchus; azeite de oliva
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho amassado
500g de carne moída
½ xícara de chá de molho de tomate refogado
cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino
100g de queijo parmesão ralado grosso.

Preparo
Corte os chuchus na horizontal. Retire o miolo e cozinhe por cinco minutos com sal. Escorra e reserve. Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte a carne moída e deixe dourar. Ponha o molho de tomate, tempere com o sal, pimenta-do-reino e o cheiro-verde e ferva por cinco minutos. Distribua a carne na cavidade dos chuchus e polvilhe com o queijo ralado. Disponha os chuchus em um refratário untado com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 250°C para gratinar por 10 minutos. Sirva com arroz branco em um tinto Cabernet Sauvignon.

Ingredientes
3 batatas cozidas, em rodelas
2 tomates cortados em cubos sem pele e sem semente
1 cebola média cortada em rodelas finas
2 latas de atum sólido
200g de mussarela ralada grossa azeite
2 colheres de sopa de cheiro-verde picadinho
sal e pimenta-do-reino.

Preparo
Unte uma refratária com azeite de oliva. Alterne camadas de batata, tomate, cebola, atum e mussarela. Regue cada camada com azeite e salpique sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Leve ao forno pré-aquecido entre 200 e 220°C de 25 a 30 minutos. Sirva acompanhado de arroz branco e um Chardonnay argentino.

Ingredientes:

02 kg de carne de porco (lombo e pernil)
01 kg de toucinho de porco
01 colher (sopa) de sal
05 dentes de alho amassados
01 colher (chá) de pimenta-do-reino
01 colher (chá) de molho de pimenta
02 colheres (sopa) de vinagre
02 litros de água

tripas secas de porco

cheiro-verde

Modo de fazer:
Coloque a água e o vinagre em uma tigela e deixe as tripas de molho por 30 minutos. retire e lave-as em água corrente, por dentro e por fora, colocando a abertura da tripa no bico de uma torneira. pendure e deixe escorrer. corte a carne e o toucinho em pedaços pequenos, tempere com sal, pimenta, alho e cheiro-verde, misture bem. deixe repousar por 06 horas, mexendo de vez em quando para ficar bem temperada. encha as tripas com a mistura de carne e toucinho com funil próprio e faça alguns furinhos para soltar líquido e ar. pendure em local longe de moscas por duas ou três horas. conserve no refrigerador por dois dias ou no freezer por até dois meses.