FONDUE DE QUEIJO
FONDUE DE QUEIJO
INGREDIENTES:
* 250g de queijo gruyère
* 250g de queijo emmental
* 1 dente de alho
* 1 pitada de nozmoscada
* 1 colher de sopa de amido de milho
* 1 cálice de conhaque
* 3/4 de um copo de vinho branco seco
MODO DE PREPARO:
. Rale os queijos no ralador ou processador.
. Dissolva o amido de milho no vinho branco e misture com o conhaque.
. Adicione a noz-moscada a este líquido.
. Passe o alho nos lados e fundo da panela.
. Coloque os queijos e o líquido que você preparou na panela e vá misturando,
sempre em fogo baixo, até fundir totalmente o queijo.
. Continue mexendo até que a massa ganhe uma consistência homogênea, logo após
levantar fervura.
. Caso fique muito líquido, dissolva mais um pouco de amido de milho em um cálice
de água e adicione à mistura.
. Sirva preferencialmente com pão italiano, mas na falta desse você pode usar
outro pão, desde tenha consistência firme para não se despedaçar quando você mergulhar
no queijo.