Leitão a pururuca
Ingredietnes:
- 01 leitão de 6 a 7kg
- Tempero mineiro a gosto
- 1,5 litro de óleo
- 03 cebolas picadas
- Pimenta-do-reino moída (opcional)
- 01 copo americano de vinagre ou vinho tinto
Tempero Mineiro
- 200g de alho
- 500g de cebola
- 01 maço de salsa
- 01 maço de cebolinha verde
Modo de Fazer:
De véspera, limpe a leitão com água fervente. Misture o vinho, as cebolas picadas, pimenta-do-reino e o tempero mineiro. Passe a mistura em todo o leitão, por dentro e por fora.
Na assadeira, coloque dois copos americanos de óleo e o resto do tempero com um pouco de água. Cubra com papel-alumínio. Leve ao forno quente por cerca de 1 hora e meia. Quando estiver cozido, retire o papel e deixe corar.
Ponha 1 litro de óleo a ferver e, ao retirar a leitão do forno, com cuidado para não se queimar despeje o óleo fervente sobre a leitão, colocado em pé, para que a pele estoure e fique crocante.
