ossobuco-de-cordeiro
Ingredientes
8 peças de ossobuco (ou 1 pernil com osso cortado em fatias)
1 xícara de farinha de trigo
Alecrim a gosto.
1 colher de chá de orégano
2 cenouras grandes em pedaços
2 cebolas grandes em pedaços
4 colheres de aceto balsâmico ou vinagre
1 copo de vinho branco
2 latas de pomadori pelati
Sal
Pimenta do reino
Como Fazer
Tempere o cordeiro com alho, alecrim, orégano, e o vinho. Descanse a carne neste molho por 3 horas.
Retire os pedaços de cordeiro da marinada e escorra-os. Passe cada pedaço na farinha de trigo, apertando bem.
Em uma panela aqueça 8 colheres de sopa de azeite de oliva. Frite os pedaços de cordeiro até dourarem. Junte a cenoura em pedaços grandes e as cebolas cortadas, o aceto balsamico e a marinada. Acrescente os pomadori pelati ( ou tomates), sal e pimenta do reino, junte 2 copos de água e cozinhe na pressão por 30 minutos. Abra a panela e verifique, se estão bem macias. Se precisar acrescente mais água e volte a cozinhar por mais 15 minutos. Estarão cozidos quando a carne começar a soltar dos ossos. Sirva com purê de batata doce com maçãs. Imprimir | Enviar para um amigo
