VEJA KI SABOR

Aqui tem receitas deliciosas

LINGÜIÇA DE PORCO

Ingredientes:

02 kg de carne de porco (lombo e pernil)
01 kg de toucinho de porco
01 colher (sopa) de sal
05 dentes de alho amassados
01 colher (chá) de pimenta-do-reino
01 colher (chá) de molho de pimenta
02 colheres (sopa) de vinagre
02 litros de água

tripas secas de porco

cheiro-verde

Modo de fazer:

Coloque a água e o vinagre em uma tigela e deixe as tripas de molho por 30 minutos. retire e lave-as em água corrente, por dentro e por fora, colocando a abertura da tripa no bico de uma torneira. pendure e deixe escorrer. corte a carne e o toucinho em pedaços pequenos, tempere com sal, pimenta, alho e cheiro-verde, misture bem. deixe repousar por 06 horas, mexendo de vez em quando para ficar bem temperada. encha as tripas com a mistura de carne e toucinho com funil próprio e faça alguns furinhos para soltar líquido e ar. pendure em local longe de moscas por duas ou três horas. conserve no refrigerador por dois dias ou no freezer por até dois meses.

LOMBO DE PORCO A CHAMPS-ELYSÉES

lombo-fatiado

Ingredientes:

04 kg de lombo de porco
suco de 02 limões
02 colheres (sopa) de vinagre branco
04 dentes de alho
01 colher (café) de pimenta-do-reino
01 folha de louro
02 cebolas em rodelas
02 xícaras (chá) de óleo
01 kg de ameixas pretas
12 maçãs
04 latas de abacaxi em caldas
04 colheres (sopa) de margarina
200 gr. de cereja
02 latas de pêssegos em compotas
01 vidro de ameixa preta em compota
200 gr. de presunto
04 xícaras (chá) de molho para assados

Modo de fazer:

Lave bem o lombo e tempere com limão, vinagre, alho socado com sal, pimenta-do-reino, louro e cebola. deixe descansar por duas horas. enquanto isso, descasque duas maçãs, descaroce dez ameixas pretas, pique bem e misture para rechear o lombo. passando o tempo determinado, retire o lombo do tempero, abra-o no sentido do comprimento e recheie com a mistura das frutas. una as extremidades com palito e passe barbante em volta do lombo para segurar o recheio. coloque o lombo em uma assadeira com óleo e leve ao forno pre-aquecido para assar, regando-o de vez em quando com o próprio molho. depois de corado, retire-o da assadeira e deixe esfriar. corte-o em fatias e arrume em uma travessa com ameixa preta, fatias de maçã e abacaxi cortado em fatias, fritos na manteiga. decore com cereja e pêssegos. acompanhe o prato com o molho servido a parte, batido no liqüidificador com as compotas e o presunto.

LOMBO DE PORCO EM COM CALDO DE LEGUMES

lombo-de-porco

Ingredientes:

01 kg de lombo de porco
03 colheres (sopa) de margarina
01 cebola batidinha
02 tomates picados
02 cubos de caldo de carne dissolvidos em água fervente
sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Em uma panela grande, refogue o lombo bem temperado, com a margarina até dourar. junte metade do caldo de carne, tampe a panela e deixe refogar até diminuir o caldo. adicione o restante do caldo de carne e os legumes. deixe cozinhar até o lombo ficar macio. retire da panela e reserve o caldo. arrume em uma travessa e guarneça com purê de batatas. bata o caldo de legumes em liqüidificador e despeje sobre o lombo em fatias.
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