Talharim ao molho de abóbora e sementes de girassol
Ingredientes
* 300 gr de talharim fresco
* 1 prato (sopa) de abóbora moranga em cubos
* 1 pimentão vermelho
* 1 cebola roxa
* 4 tomates tipo pomodoro
* 1/2 xícara de azeitonas verdes
* 2 colheres (sopa) de sementes de girassol
* 6 dentes de alho gordos
* 2 colheres (sopa) de azeite
* sal e pimenta calabresa a gosto
Modo de preparo
Cozinhe o talharim como de costume, escorra, acrescente uma colher de sopa de óleo de girassol e misture muito bem, reserve. Bata no liquidificador (ou processador) a abóbora, o pimentão, os tomates e a cebola, enquanto isso refogue rapidamente o alho e as sementes no azeite (não deixe dourar). Acrescente o molho ao refogado e deixe cozinhar em panela tampada por 20 minutos em fogo médio (durante o cozimento adicione água de acordo com sua preferência de molho - mais líquido ou mais encorpado). Tempere com o sal e a pimenta e junte as azeitonas. Enfeite com as sementes tostadas.
Sementes de girassol tostadas:
Unte uma frigideira com azeite ou óleo de girassol e despeje sementes até que preencha todo o fundo, deixe em fogo baixo por alguns minutos até que dourem.
