VEJA KI SABOR

Ingredientes:
Molho de manga
250g de manga Haden cortada
1 colher de sopa de mostarda de Dijon
1 colher de café de mostarda em grãos
1 Colher de café de 7 Pimentas ZEENNY ou Zaatar
1 pitada de Pimenta do reino moída na hora
1 pitada de canela
1 colher de café de cebola desidratada
1 colher de sopa de molho de alho
sal a gosto
1 dedo de água

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador
Reserve

Tempere o ossobuco do cordeiro com sal grosso moído na hora, alho e alecrim. Coloque na frigideira grossa de teflon em fogo bem alto e bem quente com bem pouco azeite. Sele dos dois lados e abaixe o fogo e continue a fritar até atingir o ponto desejado.
Reserve.
Aproveite a frigideira quente e coloque o molho da manga por apenas 1 mintuto.
Despeje em um prato, deite o o ossobuco por cima e sirva.
No caso decorei com cenouras e batata doce, mas uma batata gratinada daria um ótimo acompanhamento também.

Ingredientes
8 peças de ossobuco (ou 1 pernil com osso cortado em fatias)
1 xícara de farinha de trigo
Alecrim a gosto.
1 colher de chá de orégano
2 cenouras grandes em pedaços
2 cebolas grandes em pedaços
4 colheres de aceto balsâmico ou vinagre
1 copo de vinho branco
2 latas de pomadori pelati
Sal
Pimenta do reino

Como Fazer
Tempere o cordeiro com alho, alecrim, orégano, e o vinho. Descanse a carne neste molho por 3 horas.
Retire os pedaços de cordeiro da marinada e escorra-os. Passe cada pedaço na farinha de trigo, apertando bem.
Em uma panela aqueça 8 colheres de sopa de azeite de oliva. Frite os pedaços de cordeiro até dourarem. Junte a cenoura em pedaços grandes e as cebolas cortadas, o aceto balsamico e a marinada. Acrescente os pomadori pelati ( ou tomates), sal e pimenta do reino, junte 2 copos de água e cozinhe na pressão por 30 minutos. Abra a panela e verifique, se estão bem macias. Se precisar acrescente mais água e volte a cozinhar por mais 15 minutos. Estarão cozidos quando a carne começar a soltar dos ossos. Sirva com purê de batata doce com maçãs. Imprimir | Enviar para um amigo

Ingredientes

2 Bifes do lombo
4 dentes de alho
1 cebola pequena
Cogumelos frescos
5 colheres de sopa de natas comuns ou natas de soja
5 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de polpa de tomate
Vinho Branco
Vinho do Porto
1 folha de louro
Sal grosso, pimenta
Farinha
Margarina

modo

Comece por temperar os bifes, pelo menos 2 horas antes, com o alho picado, o sal e a pimenta.
Aqueça bem a margarina com o azeite e salpique os bifes com (pouca) farinha. Coloque-os cuidadosamente na manteiga quente e deixe fritar rapidamente de ambos os lados. Entretanto ligue o forno no grill a 250º. Coloque os bifes num refractário e reserve.

Na mesma frigideira onde aqueceu os bifes coloque os alhos que serviram para temperar o bife, a cebola picada, o tomate, os cogumelos cortados em lâminas, um fio de azeite e um pouco de vinho branco. Deixe cozinhar até reduzir um pouco o líquido e junte no final as natas. Apure em lume brando até ficar com alguma consistência.

Coloque o molho por cima dos bifes e leve ao forno a gratinar.