VEJA KI SABOR

ingredientes

Para 4 pessoas
600 g de camarões descascados calibre 20/30
sal
3 a 4 colheres de sopa de óleo Vaqueiro
2 colheres de sopa de whisky
1 limão
raiz de gengibre
1 malagueta verde fresca
1 colher de café de cominhos
8 a 10 folhas de hortelã
1 iogurte natural açúcarado
40 g de Vaqueiro Alho
2 pepinos
150 g de tomate aperitivo
coentros

preparação

Tempere os camarões com sal. Junte o óleo Vaqueiro, o whisky e regue com o sumo de meio limão.

Pele a raiz de gengibre, rale-a e esprema o suco para dentro do copo da varinha mágica. Lave a malagueta, abra-a ao meio, limpe-a de sementes, corte em pedaços e junte ao gengibre. Adicione os cominhos, as folhas de hortelã e o iogurte natural. Tempere com sal e triture tudo com a varinha mágica.

Derreta a Vaqueiro Alho numa frigideira larga e, quando estiver quente, introduza os camarões e deixe fritar, mexendo de vez em quando. Regue com a marinada e o sumo da outra metade do limão.
Entretanto lave os pepinos e o tomate aperitivo. Corte os pepinos em dados e o tomate ao meio. Misture tudo e disponha num prato de serviço fundo. Por cima deite os camarões e regue com o molho de iogurte. Salpique com folhas de coentros e acompanhe com arroz solto.

Ingredientes:
Profiteroles ou Boucheês

1 lata de atum média
Azeitonas picadas
Pickles picados
Maionese

Modo de fazer

Ingredientes

* 6 filés de salmão (800g) – usei um filé inteiro de 600g
* 1 colher (sopa) de suco de limão – usei 1/2 limão mais 20ml de água
* 1 sachê de Hondashi – não usei
* 1 colher (chá) sal – foi um pouquinho mais
* 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Molho

* 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
* 2 colheres (chá) de maizena
* 1 xícara (chá) de leite
* 1/2 colher (chá) de mostarda – usei uma colher de mostarda com ervas finas (Hemmer)
* 1 xícara (chá) de cogumelos cortados em lâminas (usei shitake e não os de conserva)
* 1/2 colher (chá) de sal
* 1 colher (sopa) de cebolinhas em rodelas
* 2 colheres (chá) de shoyu – a receita original não pede
Modo de preparo

Na receita original a manteiga era usada para fritar os filés. Eu usei a manteiga para temperar o filé de salmão juntamente com os outros ingredientes (misturando tudo e despejando sobre o filé). Coloquei no forno em refratário com papel alumínio para assar durante 30 minutos sendo 20 minutos tampado e 10 minutos dourando.

Numa panela derreta a manteiga e frite os cogumelos até que percam bastante água. Junte a maizena já dissolvida no leite e cozinhe mexendo sempre até o molho encorpar. Acrescente a mostarda, o sal, o shoyu e a cebolinha. Misture bem e sirva sobre os filés.

Para acompanhar fiz salada de brócolis com rúcula e nada mais.