torta de limão
MASSA:
Tirturar um pacote de bolacha Maria (250 gramas aproximadamente), adicionar 4 colheres de manteiga derretida e ½ xícara de açucar mascavo.
Misturar bem e cobrir o fundo da assadeira com essa massa.
Cozinhar em forno moderado por 10 minutos ou até a massa ficar douradinha.
RECHEIO:
4 ovos
½ xícara de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara de suco de limão
1 envelope de gelatina sem sabor
¼ xícara de agua fria
1 colher de casca de limão ralada
8 colheres de acúcar
Preparo:
Bater as gemas com a ½ xícara de açúcar e a pitada de sal
Quando estiver cremoso adicionar o suco de limão e levar ao fogo em banho-maria mexendo com colher de madeira até engrossar.
Tirar do fogo e adicionar a gelatina sem sabor dissolvida na água fria. Tem que tomar cuidado para não formar bolhas.
Adicionar a casca de limão ralada e botar na geladeira por 7 minutos.
Tirar da geladeira e bater com batedeira por uns minutos.
Adicionar as 4 claras batidas em neve com as 8 colheres de de açúcar.
Mexer com movimentos suaves e envolventes e colocar sobre a massa cozida e já fria. Levar em seguida ao refrigerador.
Decorar com chantilly ou merengue cozido.